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水俣病のメチル水銀を垂れ流したチッソ（日本窒素肥料）がなぜチッソなのかというと、元々は窒素の化学肥料工場として発達した会社だったから。
日本の人口は明治の初期が3480万人。現在がおよそ1億2577万人。この4倍近い人工増を支えたのが農業技術の発達であり、化学肥料だ。
チッソは農業の日本産業全体に占める重要性が低下してからも、酢酸・塩化ビニール・その可塑剤などの工場として、水俣の経済や社会そのものの中心であり続けた。

夜の食国(よるのおすくに)

夜の食国は名著。